Апарат, що дозволяє під тиском насичувати воду вуглекислим газом. Процес насичення рідини газом може здійснюватися механічним перемішуванням, барботуванням або розбризкуванням рідини в газі.

Під сатурацією мають на увазі процес розчинення будь-якого газу у воді. Назва прийшла з латині, переклад звучить як насичувати. Якщо йдеться про СО2, то прийнято термін «карбонізація».

Принцип дії сатуратора:

Пристрій сатураторного вузла залежить від конструктивних особливостей, але в цілому є колонкою, де вода зустрічається з газом, насос для нагнітання тиску, електричну схему, систему управління. Очищена та охолоджена вода знаходиться у водозбірнику. Туди трубками під високим тиском, близько 0,45 МПа, подається газ, розчиняється в рідині. Внизу колонки вмонтовано злив, через нього витікає готова шипуча рідина. Є варіанти агрегатів, де подається рідина по трубках, розпорошується і поєднується з СО2. У результаті виходить карбонізація більшою мірою. Суб’єктивно чиста вода сприймається як насичена газом, ніж вода з сиропом.